Was ist "Sonic Scoring?"
Eine Rasierklinge auf eine Ultraschallzahnbürste stecken und damit einschneiden – was?? Zuerst hielt ich die Idee meines Mannes für völlig verrückt. Aber dann haben wir es gebaut und tja… jetzt benutze ich es ständig und kann mir gar nicht mehr vorstellen, je wieder auf die alte Methode zurückzugreifen.
Mit einem Sonic Lame kannst du saubere Schnitte langsam, präzise und kontrolliert setzen. Du musst keine Angst haben, dass der Teig am Lame kleben bleibt – das bedeutet, du musst deinen Teig nicht hektisch (oder „mit Schwung“, wie es immer heißt!) einschneiden.
Hier ist ein Video in Echtzeit, ganz ohne Zeitlupe:
Sonic Scoring macht es außerdem einfach, komplexere Muster in den Teig zu schneiden:
Wie funktioniert Sonic Scoring?
Der Halter für die elektrische Zahnbürste lässt die Klinge sehr schnell vibrieren. Deshalb haftet der Teig weniger an der Klinge, was es ermöglicht, langsamer und gleichmäßiger zu schneiden. Du hast mehr Kontrolle über deine Einschnitte als mit herkömmlichen Lames.
Die Schnitte werden außerdem sauberer – genauso wie die Klinge. Mit dem Sonic Lame kannst du viele Einschnitte hintereinander machen, ohne die Klinge zwischendurch reinigen zu müssen.
Der gerade Klingenhalter eignet sich am besten für gerade Schnitte und filigrane Muster. Der gebogene Halter ist ideal für „Ohrenschnitte“ und größere, geschwungene Muster.
Was andere Bäcker:innen über das Sonic Lame sagen:
Es ist unglaublich und ich liebe es! Es ist, als würde man Brote mit einem Lichtschwert einschneiden!
Mark, Texas
Es ist unglaublich. Ich bekomme perfekte Einschnitte, selbst bei weichem, nicht gekühltem Teig!
Josie, Hong Kong
Ehrlich gesagt… dieses Produkt ist ein echter Game Changer!!! FANTASTISCH.
Hilary, England
Der Lame ist großartig. Ich habe „Brotohren“ bekommen!
Andrea, Kalifornien
Das Sonic Lame ist großartig. Ich benutze es bei jedem Backen und liebe ihn einfach. Es ist ein geniales Werkzeug, und mein Sauerteigbrot sah noch nie so gut aus wie mit dem Sonic Lame.
Barbara, Florida
Ich habe beim Einschneiden von Teig (besonders bei feuchtem Teig) immer Probleme, weil ich nie selbstbewusst genug bin, die Klinge schnell über den Teig zu ziehen. Das Sonic Lame hat es mir sehr leicht gemacht, langsam über den Teig zu gehen und dabei sicherzustellen, dass ich einen schönen, tiefen Schnitt bekomme.
Daniel, New Jersey
Er schneidet Teige mit höherer Hydration mühelos ein und nimmt mir die Panik davor, dass die Klinge kleben bleibt.
Joe, Texas
Ich konnte mir beim Einschneiden Zeit lassen. Ich konnte die Klinge nach Belieben anwinkeln und tiefer schneiden als mit meinem herkömmlichen Lame.
Norf, Singapur
Wie kannst du mit Sonic Scoring starten?
Wichtiger Hinweis:
Aufgrund von Lieferproblemen bei einem entscheidenden Bauteil des Sonic Lame kann ich derzeit leider keine weiteren Sonic Lames produzieren oder verkaufen. Ich arbeite mit Hochdruck an einer Lösung! Wenn du auf die Warteliste möchtest, um als Erste:r benachrichtigt zu werden, sobald das Sonic Lame wieder verfügbar ist, schreib mir gerne eine E-Mail an Nicola@proofperfected.com.
Falls du handwerklich etwas geschickt bist und einige Werkzeuge zu Hause hast, kannst du dir eine DIY-Version des geraden Sonic Lame selbst bauen. Auch dazu teile ich gern die Anleitung – einfach per E-Mail bei mir melden!
Happy Sonic Scoring!
Nicola @proofperfected
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