Über Proof Perfected

Worum geht’s bei Proof Perfected?

Hey, how’s it going? I’m Nicola, the founder of Proof Perfected, and if you’re looking for the easiest sourdough recipes, you’re in the right place!

So hilft dir Proof Perfected dabei, wunderschönes und köstliches Sauerteigbrot zu backen:

Ich bin überzeugt: Sauerteigbrot backen muss nicht kompliziert sein:

Meine Rezepte sind speziell für Anfänger im Sauerteigbacken geschrieben.
Schritt-für-Schritt-Videos zeigen dir genau, wie du ein richtig gutes Sauerteigbrot backst und einschneidest.
Wenn du mit Scoring Probleme hast, kann dir Sonic Scoring makes it easier. I stopped selling the famous Sonic Lame for now due to sourcing problems, but please DM me if you would like to build your own DIY version of a Sonic Lame.

Über mich

Was ist das eine Gericht, das dich emotional macht, weil es dich an Kindheit und Familie erinnert? Für mich ist das ganz klar: Brot. Ich bin Deutsche – und Brot ist ein großer Teil unserer Kultur.

Als wir nach Hongkong gezogen sind, haben wir unser geliebtes Abendbrot schnell vermisst. Besonders nach der Geburt unserer ersten Tochter wollten wir, dass sie mit dieser Tradition aufwächst.

Also habe ich begonnen, Sauerteigbrot zu backen. Die ersten Versuche? Ziegelsteine. Dann essbar. Dann okay. Aber: Das Einschneiden des Teigs war immer schwierig. Keine sauberen Schnitte. Viel Frust. Mein Mann – ein echter Tüftler – hatte dann eine verrückte Idee: „Was wäre, wenn wir eine vibrierende Klinge benutzen?“ So wurde Sonic Scoring and the Sonic Lame were born.

Since then, hundreds of sourdough bakers have built their own Sonic Lame or have bought one.

Was andere Bäcker:innen über das Sonic Lame sagen:

Es ist unglaublich und ich liebe es! Es ist, als würde man Brote mit einem Lichtschwert einschneiden!
Mark, Texas

Es ist unglaublich. Ich bekomme perfekte Einschnitte, selbst bei weichem, nicht gekühltem Teig!
Josie, Hong Kong

Ehrlich gesagt… dieses Produkt ist ein echter Game Changer!!! FANTASTISCH.
Hilary, England

Der Lame ist großartig. Ich habe „Brotohren“ bekommen!
Andrea, Kalifornien

Das Sonic Lame ist großartig. Ich benutze es bei jedem Backen und liebe ihn einfach. Es ist ein geniales Werkzeug, und mein Sauerteigbrot sah noch nie so gut aus wie mit dem Sonic Lame.
Barbara, Florida

Ich habe beim Einschneiden von Teig (besonders bei feuchtem Teig) immer Probleme, weil ich nie selbstbewusst genug bin, die Klinge schnell über den Teig zu ziehen. Das Sonic Lame hat es mir sehr leicht gemacht, langsam über den Teig zu gehen und dabei sicherzustellen, dass ich einen schönen, tiefen Schnitt bekomme.
Daniel, New Jersey

Er schneidet Teige mit höherer Hydration mühelos ein und nimmt mir die Panik davor, dass die Klinge kleben bleibt.
Joe, Texas

Ich konnte mir beim Einschneiden Zeit lassen. Ich konnte die Klinge nach Belieben anwinkeln und tiefer schneiden als mit meinem herkömmlichen Lame.
Norf, Singapur

Heute dreht sich in unserer gemütlichen Proof Perfected-Community alles um müheloses Einschneiden und alltagstauglichen Sauerteig.

Bei uns geht es um wunderschönes, köstliches und gesundes selbstgebackenes Sauerteigbrot – das man noch ofenwarm am Familientisch genießt.

If that sounds like you, join the tribe!

Happy baking,

Nicola