Über Proof Perfected

Worum geht’s bei Proof Perfected?

Hey, schön dass du hier bist! Ich bin Nicola, die Gründerin von Proof Perfected. Falls du dir je eine dieser Fragen gestellt hast:

„Wie bekomme ich eigentlich ein Ohr, wenn ich mein Brot einschneide?“ ear when I score my bread?”
„Wie kann ich hübsche Muster in mein Brot schneiden?“ pretty patterns?”
“How do I get started with Sonic Scoring?”

„Was sind die einfachsten Sauerteigrezepte?“

…dann bist du hier genau richtig!

So hilft dir Proof Perfected dabei, wunderschönes und köstliches Sauerteigbrot zu backen:

Ich bin überzeugt: Sauerteigbrot backen muss nicht kompliziert sein:

Meine Rezepte sind speziell für Anfänger im Sauerteigbacken geschrieben.
Schritt-für-Schritt-Videos zeigen dir genau, wie du ein richtig gutes Sauerteigbrot backst und einschneidest.
Wenn du mit Scoring Probleme hast, kann dir Sonic Scoring das Leben deutlich erleichtern. Du musst nicht mehr versuchen, „mutig durch den Teig zu schneiden“ – nur um dann festzustellen, dass die Klinge klebt. Stattdessen kannst du mich kontaktieren und erfahren, wie du dir dein eigenes Sonic Lame selbst baust – oder du bestellst dir eins, sobald es wieder verfügbar ist. order one.

Über mich

Was ist das eine Gericht, das dich emotional macht, weil es dich an Kindheit und Familie erinnert? Für mich ist das ganz klar: Brot. Ich bin Deutsche – und Brot ist ein großer Teil unserer Kultur.

Als wir nach Hongkong gezogen sind, haben wir unser geliebtes Abendbrot schnell vermisst. Besonders nach der Geburt unserer ersten Tochter wollten wir, dass sie mit dieser Tradition aufwächst.

Also habe ich begonnen, Sauerteigbrot zu backen. Die ersten Versuche? Ziegelsteine. Dann essbar. Dann okay. Aber: Das Einschneiden des Teigs war immer schwierig. Keine sauberen Schnitte. Viel Frust. Mein Mann – ein echter Tüftler – hatte dann eine verrückte Idee: „Was wäre, wenn wir eine vibrierende Klinge benutzen?“ So wurde Sonic Scoring und das Sonic Lame geboren.

Die ersten Ergebnisse waren so gut, dass wir die Idee weiterentwickelt haben. Seitdem haben hunderte Hobbybäcker:innen entweder ihre eigene Sonic Lame gebaut oder eine von uns gekauft – und die Rückmeldungen sprechen für sich:

Was andere Bäcker:innen über das Sonic Lame sagen:

Es ist unglaublich und ich liebe es! Es ist, als würde man Brote mit einem Lichtschwert einschneiden!
Mark, Texas

Es ist unglaublich. Ich bekomme perfekte Einschnitte, selbst bei weichem, nicht gekühltem Teig!
Josie, Hong Kong

Ehrlich gesagt… dieses Produkt ist ein echter Game Changer!!! FANTASTISCH.
Hilary, England

Der Lame ist großartig. Ich habe „Brotohren“ bekommen!
Andrea, Kalifornien

Das Sonic Lame ist großartig. Ich benutze es bei jedem Backen und liebe ihn einfach. Es ist ein geniales Werkzeug, und mein Sauerteigbrot sah noch nie so gut aus wie mit dem Sonic Lame.
Barbara, Florida

Ich habe beim Einschneiden von Teig (besonders bei feuchtem Teig) immer Probleme, weil ich nie selbstbewusst genug bin, die Klinge schnell über den Teig zu ziehen. Das Sonic Lame hat es mir sehr leicht gemacht, langsam über den Teig zu gehen und dabei sicherzustellen, dass ich einen schönen, tiefen Schnitt bekomme.
Daniel, New Jersey

Er schneidet Teige mit höherer Hydration mühelos ein und nimmt mir die Panik davor, dass die Klinge kleben bleibt.
Joe, Texas

Ich konnte mir beim Einschneiden Zeit lassen. Ich konnte die Klinge nach Belieben anwinkeln und tiefer schneiden als mit meinem herkömmlichen Lame.
Norf, Singapur

Heute dreht sich in unserer gemütlichen Proof Perfected-Community alles um müheloses Einschneiden und alltagstauglichen Sauerteig.

Bei uns geht es um wunderschönes, köstliches und gesundes selbstgebackenes Sauerteigbrot – das man noch ofenwarm am Familientisch genießt.

If that sounds like you, join the tribe!

Happy baking,

Nicola

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